Für den Teig:
375 g   frisch geriebene Karotten
200 g frisch gemahlene Mandeln
250 g Dinkelvollkornmehl
2 TL Weinsteinbackpulver
250 g Rohrohrzucker, Vollrohrzucker
4 Eier
250 ml Öl
1 TL Zimtpulver
Glasur und Deko nach Belieben

1. Eier, Zucker, Öl und Zimt verrühren.
2. Die Karotten und Mandeln hinzugeben.
3. Mehl und Backpulver mischen und beimengen.
4. Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
5. Schokoglasur und Deko nach Belieben 😉

Servieren und genießen 😉

Vorweihnachtlicher Karottenkuchen 😉